Вакуумный куттер ВК-125 с двумя частотными преобразователями

 

 

 

  I.Описание куттера ВК-125:

Куттер вакуумный ВК-125 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек.

Чаша и облицовка куттера ВК-125 выполнены из пищевой нержавеющей стали.

Куттерование под вакуумом позволяет получить фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения  образования пор и воздушных пустот. Вакуумирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит также к уплотнению фарша. Применение вакуума сокращает энергетические затраты на куттерование.

Привод ножевого вала – частотный преобразователь. Привод редуктора чаши – частотный преобразователь. Плавная регулировка оборотов привода ножевого вала и привода чаши обеспечивает высокое качество вырабатываемого фарша. Применение частотных преобразователей при куттеровании снижает затраты электроэнергии до 30%.

 

II. Технические характеристики:

 

1. Производительность, кг/ч

1100

2. Вместимость чаши, л

125

3. Количество ножей, шт.

6

4. Частота вращения ножевого вала:


- режим резания, об./мин.

от 300 до 3670

- режим перемешивания - обратное вращение, об./мин.

300

5. Частота вращения чаши:


об./мину. 5-16

6. Суммарная установленная мощность, кВт

53

7. Степень вакуума, Мпа
-0,08-0,1

8. Габаритные размеры куттера, мм

длина

ширина

высота (крышка поднята)

высота (крышка закрыта)


2700

1600

2500

1520

9. Масса, кг 2300

 

III. Дополнительные опции:

1. Установлен усиленный редуктор чаши.

2. Ножевой вал собран на подшипниках фирмы «FAG» (Германия).

3. Динамическая балансировка ножевого вала.

4. Динамическая балансировка главного двигателя со шкивом.

5. Главный двигатель 45 кВт.

6. Плавная регулировка оборотов  ножевого вала (установлен частотный преобразователь 45 кВт на главном двигателе ножевого ротора).

7. Плавная регулировка оборотов редуктора чаши (установлен частотный преобразователь на приводе редуктора чаши).

8. Панель электрошкафа куттера изготовлена из импортных комплектующих фирм «АВВ», «Siemens», «SchneiderElectric» др.

9. Для обслуживания ножевой головки в комплект поставки входит:

А) Сверхчувствительное настенное балансировочное устройство, выполненное на призмах и хромированных валиках.

Б) Два ножевых пакета:

- ножевой пакет для вареных колбас, сосисок и сарделек;

- ножевой пакет для полукопченых и сырокопченых колбас.

10. Для исключения перетекания фарша под чашу:

А) Установлено уплотнение чаши новой конструкции с лабиринтом.

Б) После окончательной установки чаши произведена расточка уплотнения чаши до "0" торцевого биения (спецрасточное устройство с автоматической подачей резца).

IV. Гарантийное и послегарантийное обслуживание. Гарантия 12 месяцев.

V. Полный ассортимент деталей, узлов и агрегатов для куттеров ВК-125 в наличии  со склада в Воронеже.

Для исключения перетекания фарша под чашу:

А) Установлено уплотнение чаши новой конструкции с лабиринтом.

Б) После окончательной установки будет произведена расточка уплотнения чаши до «0» торцевого биения (спецрасточное устройство с автоматической подачей резца). Normal 0 false false false RU X-NONE X-NONE